辣根属十字花科多年生宿根草本动物，株高约70cm,地下根圆 柱形、多侧根、肉白色，外皮厚、浅黄色，根长30~50cni,粗约 5cm。春天出芽、生长，开小白花。冬天茎叶枯萎。20世纪80年 代，上海引种，原产欧洲南部。其根辛辣味强烈，加工成糊状物或粉，做调味料，是造罐头的 香辣料，是造辣酱油、咖喱粉的原料之一。还有利尿、提神感化。
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辣根属十字花科多年生宿根草本动物，株高约70cm,地下根圆 柱形、多侧根、肉白色，外皮厚、浅黄色，根长30~50cni,粗约 5cm。春天出芽、生长，开小白花。冬天茎叶枯萎。20世纪80年 代，上海引种，原产欧洲南部。其根辛辣味强烈，加工成糊状物或粉，做调味料，是造罐头的 香辣料，是造辣酱油、咖喱粉的原料之一。还有利尿、提神感化。