什么是果蔬干制？

果蔬干制也称干燥、脱水，是指在自然或人工控制的条件下 促使食品中水分蒸发，脱出一定水分，而将可溶性固形物的浓度 提高到微生物难以利用的程度的一种加工方法。一般而言，干制 包括自然干制和人工干制。