焖大虾怎么做？

焖大虾怎么做？

现在好多人做油焖大虾脱离了世代相传做法，为了达到红亮的颜色放番茄酱来调味，使成菜改变了味道，有股番茄酱的味道，油焖大虾的红亮颜色来自于虾脑，在煎至时将虾脑挤出，成菜红亮。做油焖大虾最好选鲜活的大虾，这样做出的成品颜色红亮、味道鲜美。用冷冻虾口感不好，而且做出来颜色不好看。