高压锅炖白鲢鱼怎么做好食？
5 香酥鱼的制造素材：
主料：白鲢鱼500克 辅料：大葱250克
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克
5 香酥鱼的特色：
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
5 香酥鱼的做法：
1. 将白鲢鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切成一片一片备用；
3. 将锅底里垫上1层竹垫，先将白鲢鱼放在竹垫上整洁排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地展放1层在鱼身上，再放1层鱼，再放1层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧5 小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
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