炸腌鱼怎么样？

炸腌鱼怎么样？

首先，将鱼片洗净腌制，用盐、姜丝和料酒拌匀，腌制约30分钟。

其次，将淀粉和面粉混合，加入适量的水制成浆糊，用浆糊包裹腌鱼片。

最后，将油烧至78成热，将鱼片放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油。

锅中留下少量油，加入葱、姜、蒜炒香，加入适量盐、酱油、糖、醋和少量水煮沸，倒在油炸鱼片上。成品色泽金黄，酸甜可口，咸鲜适中。