腌制咸鸭蛋的盐水比例？

腌制咸鸭蛋的盐水比例？

1:7

腌咸鸭蛋时水和盐的比例一般建议按鸭蛋的多少来定,盐水比例一般建议为1:7,蛋和盐的比例一般是是10:1,二十斤鸭蛋用2斤盐就可以 如果把握不好比例可以利用盐水饱和度来确定,盐水有一定的饱和度,达到饱和状态浓度约为20%,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,同时往里面加盐搅拌,当出现无法融化的盐,说明盐水呈现饱和状态了。