咸鸭蛋怎么腌制起沙不出油？

咸鸭蛋怎么腌制起沙不出油？

要让腌制的咸鸭蛋不出沙不出油，可以采取以下措施：

1. 挑选新鲜鸭蛋，不要有破裂或变形的蛋壳。

2. 把鸭蛋在水中洗净，然后晾干。

3. 在腌制前，把鸭蛋用一把干净的刷子轻轻刷洗一下，可以去除表面的污垢和油脂，减少沉淀。

4. 在腌制咸鸭蛋的盐水中，加入一些白醋和料酒，可以增加酸度，防止出沙。

5. 在腌制过程中要保持卫生和干燥，不要受到阳光直射和潮湿的影响。

6. 腌制后要将咸鸭蛋晾干，包裹好，放在干燥通风的地方保存。