四川泡菜母水最正宗的做法？

四川泡菜母水最正宗的做法？

1、如果你做四川泡菜母水，你必须先准备一个罐子。常用的有玻璃、紫砂和陶瓷。

2、清洗罐子。注意用白酒擦一遍，有助于消毒杀菌。清洗后，将罐子晾干备用。用于泡菜的菜肴也应干燥表面的水分。

3、准备其它材料，主要用于泡菜母水，包括:盐、白酒(高度)或高梁酒、萝卜、胡椒、姜、蒜、青椒。

水、泡菜水可使用井水、矿泉水或纯净水。

4、在水中加入一定比例的盐、胡椒粉、高梁葡萄酒或高酒，量约为1瓶盖，或放入胡椒粉、去皮大蒜、去皮姜和萝卜，放入准备好的罐子中，盖上密封，保存在避光的地方。也许大约一周。