白水煮蛋的正确方法？

白水煮蛋的正确方法？

1：将新鲜鸡蛋洗净，放入盛水的锅中浸泡1分钟，然后用小火煮沸。这样，蛋壳在烹饪过程中就不会裂开。

2：鸡蛋用小火煮沸，然后用温火煮8分钟。不要煮得太久，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫离子发生化学反应，形成硫化亚铁的棕色沉淀，从而阻碍人体对铁的吸收。

3：煮熟的鸡蛋要取出来自然冷却，或者放在冷水中冷却半分钟，这样很容易剥皮。