如何辨别猪的里脊肉是否是猪的？

如何辨别猪的里脊肉是否是猪的？

这种猪肉位于背部。背部上方是外脊，贯穿整个背部，因此也称为扁担肉。这部分肉很嫩，所以在肉店里被称为3号肉。里脊肉位于外脊肉的下侧。它呈现在一个长长的圆圈中，一个细小的一端是最嫩的肉，但这部分肉很少，所以它通常用外脊肉代替里脊肉。里脊肉的颜色非常鲜艳，肉质透明，质地紧密，富有弹性。