唐灼东星斑的做法
原料：
1条东星斑(约1500克) 文蛤15只 豆腐400克 白萝卜1个 娃娃菜1棵 生菜叶50克 姜片3片 葱节4根 水发枸杞20粒 红枣6颗 西洋参片5片 精盐、绍酒、味精、鸡粉、胡椒粉、汤、色拉油 豉油味碟1个 红油味碟1个
制法：
1．杀死东星斑后，去鳞，取出鱼鳔、鱼肠、鱼肝，分别清洗，切掉东星斑的头尾，将鱼头分成一半，去除鱼身骨刺，将肉片清洗成蝴蝶片；豆腐切成条状，白萝卜去皮切成粗丝，娃娃菜切成条状，分别装在小盘子里。
2．取一个长方形的玻璃盘，垫上生菜叶，铺上鱼骨、鱼鳔、鱼肠、鱼肝，然后将鱼片卷成圆柱形，分成两排放在上面，然后在两端放上头尾，撒上几粒水发枸杞，周围放上蛤蜊。
3．净锅上火，加入色拉油加热，加入姜片和葱节，煮入绍酒，加入汤，加入剩余枸杞、红枣和西洋参片。稍微煮一下后，用精盐、鸡粉、味精、胡椒粉调味，然后放入锅中，最后与鱼等热食原料和味菜一起放在桌上。
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