武汉本地特色小吃——虎皮鸡蛋。用新鲜鸡蛋制作而成,表面光滑有光泽,味道鲜美独特。食用时先将鸡蛋放入锅中,加入适量油热炒至微黄色后,再放入适量的盐和胡椒粉调味,即可出锅。,,关键词:武汉,虎皮鸡蛋,做法
鸡蛋 10 只
辅料 冰糖 1 小块,花椒 适量 , 八角 4 个 , 香叶 适量 , 桂皮 适量 , 生抽 1 勺 , 盐 些许
做法:
1、把鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟,捞出 放凉水里 , 冷却 后 剥壳 在 鸡蛋 上 刻几刀 , 两面 都 划。
2、准备 好 配料。
3、锅 中 倒油 下入 冰糖 炒 出 糖色。
4、下入 鸡蛋 翻炒 , 使 鸡蛋 都 上色 加入 所有 配料 , 觉得 汤料 少 可以 加水 焖 收汁。
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