孜然风味干锅排骨是一道美味的传统中式菜肴。首先将猪肋排剁成小段，并用盐、生抽、料酒和姜片腌制30分钟；接着准备孜然粉、辣椒面、蒜蓉等调料备用；然后在锅中加入适量油，放入腌好的排骨翻炒至表面微黄；再加入洋葱丝、青椒块和豆皮等蔬菜翻炒均匀；最后加入孜然粉、辣椒面、蒜蓉等调料，继续翻炒片刻即可出锅。这样一道色香味俱全的孜然风味干锅排骨就做好了。
- 排骨 1kg
- 蒜苗 适量
- 小米椒 适量
- 洋葱 适量
- 孜然（自行磨粉） 适量
- 大蒜瓣 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
中文名称：孜然风味干锅排骨
主要原料：
- 排骨 1kg
准备步骤：
1、排骨浸泡水中，去除2-3次的血水，沥干水分。
2、切好生姜片，剥好的蒜瓣和葱取葱白部分。
3、洋葱切成小块，小米椒切粒，蒜苗切粒。
腌制排骨：
1、排骨加入少许生抽和料酒，搅拌均匀，静置腌制备用。
烹饪步骤：
1、锅中放入少量油，爆香姜片和大蒜瓣，可以拍扁放入。
2、放入排骨略煎至表面微黄。
3、然后加入生抽、白糖、料酒。
4、加入适量清水，放入葱段。
5、盖上锅盖，大火煮沸，接着转中小火慢炖10分钟。
6、根据口味加入适量盐进行调味，待排骨变软。
7、待排骨快熟时，放入洋葱大火翻炒。
8、后再加入小米椒继续翻炒。
9、放入孜然粉，撒入蒜苗粒和一些孜然粒。
10、最后大火翻炒均匀，确保排骨充分吸收调料的味道。
制作完成：
这道孜然风味干锅排骨就做好啦！香气四溢，色泽诱人，非常值得一试。
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