红薯花生糖是一种传统的中式甜点，以其香甜可口、口感绵软而著称。制作红薯花生糖的主要材料包括红薯粉、花生仁和白糖等。具体步骤如下：首先将红薯粉与水混合搅拌成面糊状；然后加入切好的花生仁和适量的白糖，搅拌均匀后倒入模具中压平压实；最后放入烤箱以适当温度烘烤至表面金黄即可取出享用。此款美食既美味又健康，是家庭聚餐时的一道佳肴。
主料
- 红薯：1000克
- 花生：500克
- 麦芽糖：500克
- 木薯粉：160克
- 水：适量
- 清水：适量
步骤详解
步骤1
- 准备食材，先将花生在炒锅中炒至香气四溢，然后将其去皮并搓揉，使其变半。
步骤2
- 将洗净的红薯连皮一起放入蒸锅内蒸熟，稍晾凉后使用破壁机进行处理，将木薯淀粉与两倍水混合后倒入破壁机中，由于木薯淀粉需适当加水稀释，以免破壁机运行时过于费力，待红薯煮熟后，其质地会变得非常柔软，因此需要适当的加水以便后续烹饪。 再百科www.zaibaike.com
步骤3
- 使用果汁键，将红薯打入碎浆状，倒出后，将红薯泥置于一边，我在制作过程中发现成品较为干燥，这有利于后续的炒制过程，在下一步骤中，将白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，继续炒制。
步骤4
- 锅中倒入适量食用油，加热至适宜温度（约中火），将红薯泥倒入锅中，不断翻炒以使其充分吸油，红薯泥会逐渐变稠，但不必急于求成，可以将火力调至最大，加速水分的蒸发，这样红薯泥会更加细腻且不易粘锅。
步骤5
- 在加入麦芽糖之后，红薯泥会变得更加稀薄，这时应将火力调至最大，加快水分的蒸发速度，红薯泥已充分吸收油脂，因此不易粘锅，继续翻炒直至红薯团抱团，不再粘附于硅胶铲上，达到最佳状态。
步骤6
- 将搓开的花生均匀地铺在红薯泥上，并用手持搅拌器将两者充分混合，确保花生均匀分布于红薯面团之中，避免掉落在地上。
步骤7
- 将烤盘刷一层油，铺上一层油纸（纸的宽度应与盘子相同），并将红薯面团平摊在油纸上，用刮板轻轻按压使其平整。
步骤8
- 最后一步是装饰，可以在红薯面团表面撒些熟芝麻，增加口感和美观度，将一半的油纸盖在面上，使用刮板将红薯面团整理成型，最后放入冰箱冷藏至少半小时，冷藏后的红薯面团会变得坚硬而富有弹性，切成小块时更为酥脆。
步骤9
- 切割红薯面团时，先将其放置在事先准备好的炒香芝麻上，然后用擀面杖将面团稍微擀薄，以防掉落，这种红薯糕类似于我们小时候常吃的牛皮糖，但更为Q弹且带有浓郁的芝麻香味，一口咬下，甜而不腻，既有香脆的花生，又有喷香的芝麻和Q弹的红薯糕，简直是绝佳搭配。
希望这个详细的步骤能够帮助你成功制作出美味的红薯花生糖！享受你的美食时光吧！