奥尔良炸鸡柳是一种口感酥脆、味道鲜美的鸡肉小吃。制作时不需要传统的面包糠，而是用少量的面粉和奥尔良调味料包裹鸡肉块，然后经过油炸至金黄色即可。这种方法不仅健康，而且美味可口，深受人们喜爱。
- 鸡胸肉 150 克
- 奥尔良烤肉料 10 克
- 水 10 克
- 玉米淀粉 40 克
- 中筋面粉 100 克
- 小苏打 2 克
- 鸡蛋 25 克
- 牛奶 25 克
- 油适量
步骤：
1. 切片处理
- 将新鲜的鸡胸肉洗净后，用刀切成长条状。
2. 排味腌制
- 在一个碗中加入奥尔良烤肉料和水，搅拌均匀。
- 把切好的鸡胸肉条放入碗中，充分涂抹腌料，确保每一根鸡柳都被包裹起来。
3. 放入保鲜袋冷冻
- 将腌好的鸡胸肉条放入密封袋中，放入冰箱冷藏过夜，这样可以让鸡肉更入味。
4. 粉料准备
- 称取裹粉所需的材料：玉米淀粉 40 克 和中筋面粉 100 克，以及小苏打 2 克。
- 过筛，将粉类混合均匀。
5. 混合液体
- 将鸡蛋和牛奶混合均匀。
6. 加入裹粉
- 将调好的裹粉倒入鸡蛋和牛奶混合物中，搅拌均匀。
7. 涂匀鸡胸肉
- 取出腌制好的鸡胸肉条，用筷子或勺子轻轻涂匀裹粉，避免粘连。
8. 挤干多余粉质
- 使用手轻轻按压一下鸡胸肉条，使其表面平整，并去除多余的面粉，然后抖散多余的粉质，让其自然风干备用。
9. 油温预热
- 锅中加油，预热至约 160°C（华氏 320°F）左右。
10. 下入炸制
- 将鸡胸肉条逐个放入油锅，中小火慢炸至表面呈现金黄色且内部熟透。
11. 炸至金黄
- 每面煎炸约 3 分钟至金黄色，期间注意不要过度煎炸导致外皮焦脆。
12. 出锅冷却
- 将炸好的鸡柳捞出，沥去油分后放在盘子里稍微冷却一会儿。
13. 再次炸制
- 微微加热油，重新将炸过的鸡柳倒入油锅，快速炸至第二遍金黄色。
14. 出锅装盘
- 将炸好的鸡柳沥干油分后摆放在盘子中，食用前可撒上适量的芝士丝等佐料增加风味。
这道简单的奥尔良炸鸡柳不仅口感酥脆，而且味道鲜美，是家庭聚餐或者朋友聚会时的美味选择，希望你能喜欢这个食谱！
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