青豆炒鸡蛋是一道色香味俱全的小菜。首先将青豆洗净后放入锅中加水煮熟，然后捞出备用；接着打入鸡蛋，加入适量盐、鸡精调味，再倒入煮好的青豆，快速翻炒至熟即可出锅。这样一道美味可口的青豆炒鸡蛋就完成了。做法简单易学，适合各个年龄段的人士尝试制作。
青豆 400克
鸡蛋 3个
蒜 1瓣
盐 2勺
水 少量
油 适量
做法：
1、准备青豆：
- 清洗青豆，确保干净无杂质。
- 切碎一些蒜末。
2、制作鸡蛋：
- 在大碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。
3、炒蛋：
- 锅中加热少许油，倒入鸡蛋液，待其凝固后用锅铲将其切成小块，盛出备用。
4、炒青豆：
- 再次在锅中加油，加入蒜末爆香。
- 加入青豆快速翻炒至青豆变软但不过熟，大约需要1-2分钟。
5、混合炒制：
- 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中与青豆一起翻炒均匀。
6、调味：
- 调入适量的盐，继续翻炒使盐充分渗透。
7、加水勾芡：
- 最后加入少量清水（约半杯），轻轻搅拌，让汤汁变得粘稠。
8、出锅装盘：
- 翻炒均匀后熄火，即可出锅享用一碗美味的青豆炒鸡蛋。
小贴士：
- 根据个人口味调整盐和酱油的比例。
- 若喜欢更加浓郁的味道，可以在炒青豆时加入一点糖或醋提味。
- 这道菜非常适合搭配米饭食用，既健康又开胃。
希望你能尝试并享受这道美味的青豆炒鸡蛋！
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