排骨焖面在中国的许多地方都有不同的风味，尤其是川菜中的排骨焖面更是经典之作，我们一起来分享一种四川风味的家常排骨焖面的做法。
所需材料：
- 排骨：500克
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1、准备排骨：
- 将排骨切成小块，用料酒腌制片刻。
2、炒香底料：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
- 加入豆瓣酱炒匀，再加入排骨炒至变色。
3、加入调料和调味品：
- 加入适量的生抽翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮30分钟至排骨熟烂。
4、同时煮面：
- 将面条煮熟备用。
5、调好味道：
- 排骨煮熟后，加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，调味即可。
6、煮面：
- 将煮熟的面条捞出，沥干水分。
7、拌面：
- 将排骨和汤倒在面条上，撒上葱花即可。
这样就完成了一道家常四川风味的排骨焖面，根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量，并可以加入自己喜欢的蔬菜等配料。
排骨鸡翅焖面怎么做，急需？
排骨鸡翅焖面是一道非常美味且简单的菜肴，下面我来详细介绍它的做法。
原料：
- 鸡翅中：若干
- 猪小排：适量
- 嫩豆角：适量
制作过程：
1、热水焯鸡翅：
- 将鸡翅中放入沸水中焯烫，加少许料酒去腥。
2、腌制：
- 将鸡翅中放入一勺老抽、料酒、少许盐、黑胡椒粉和蜂蜜，充分搅拌腌制半小时。
3、香料炒糖色：
- 锅中倒少许油，加入香叶、白蔻、良姜、陈皮、桂皮、白芷、八角、辣椒等香料及中药材炒香。
- 加入豆角，用手掰开，不要用刀，以免破坏豆角的纤维质使其更加香甜。
- 放入炒好的香料和香草，加入葱姜蒜，盖盖炖煮40分钟。
4、加入排骨和鸡翅：
- 把排骨放入锅中与豆角一同炖煮，约7-8成熟后加入鸡翅继续炖煮，豆角炖制成熟即可。
5、蒸面条：
- 择取一根面条，提前蒸熟备用。
6、焖面：
- 将蒸好的面条捞出，沥干水分。
- 将面条放入锅中焖2分钟后即可。