西红柿炒茄子是家常菜中的经典之作，下面是它的简单做法： 进口途观报价及图片
所需食材：
- 茄子2个（约150克）
- 西红柿适量（约400克） 比亚迪f3
- 大葱适量
- 姜末、蒜末适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
具体步骤：
1、准备茄子：首先洗净茄子，然后切成大小适中的块状，用盐和生抽进行腌制，大约需要20-30分钟，目的是让茄子充分吸收味道。
2、处理西红柿：将西红柿放入沸水中焯水，去除表面的农药残留，并且可以避免其在炒的过程中变黑，捞出后立即用冷水冲洗干净，去掉表面的硬壳，这样做的目的是防止西红柿在加热过程中开裂。
3、热油炒茄子：在锅中倒入适量的食用油，开大火加热，当油温升到七成热时，迅速加入切好的茄子块，用中小火慢煎至茄子表皮微微泛黄且内部熟透，这一步的关键是要控制好火力，以免茄子过早糊掉。
4、炒番茄：在茄子已经略显金黄色的情况下，加入一些料酒去腥增香，接着加入适量的糖提味，再加入大葱和姜末蒜末继续翻炒，使它们的味道充分融入到汤汁里，然后加入切好的西红柿，继续翻炒至西红柿完全软烂。
5、调味：在西红柿炒至软烂的同时，调入适量的盐、鸡精和生抽调味，确保所有调料与食材充分混合，使整道菜肴的味道更加浓郁。
6、出锅装盘：待所有调料都融合在一起，番茄酱的色泽变得鲜艳诱人，而且味道也达到了最佳状态，就可以关火，把西红柿炒茄子盛入盘中了。
这道西红柿炒茄子不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，它能帮助消化，非常适合家庭日常食用，希望你也能尝试并享受这道美味佳肴！
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