猪肠煲是广东粤菜中的传统美食，选用新鲜的猪肠，搭配土豆、红枣、枸杞等食材，口感香糯、营养丰富，是晚餐的美味佳肴，下面是猪肠煲的做法：
所需材料：
1、猪肠 500克
2、土豆 1个
3、红枣 8-10个
4、枸杞 适量
5、生姜 适量
6、料酒 适量
7、盐 适量
8、植物油 适量
9、水 适量
做法步骤：
1、准备所需的材料，将猪肠清洗干净，去掉杂质，然后将猪肠放入开水中焯水，取出之后泡入冷水中漂洗干净。
2、将洗净后的猪肠切成小段，土豆切成块状，红枣去核备用。
3、锅中加入适量植物油，放入姜末炒香，然后放入猪肠煸炒出油，加入一些料酒去腥味。
4、将土豆块放入锅中，加入适量清水，焖煮片刻至土豆变软，然后加入红枣、枸杞等配料。
5、煮至汤汁变浓稠，均匀撒上少量盐和味精，再熬煮一会即可关火，装盘后可以点缀一些香菜叶进行装饰。
通过以上步骤制作出来的猪肠煲，原味浓厚、汤汁鲜美，且营养丰富，非常适合家庭中一家老小共同享用。
深圳的胖子肥肠煲怎么做？
食材：
1、肥肠
2、香辣酱
3、豆瓣酱
4、豆豉酱
5、木耳
6、白萝卜
7、粉条
8、花椒
9、香叶
10、八角
11、桂皮
12、丁香
13、干辣椒
14、葱姜
15、蒜粒
16、盐
17、料酒
18、冰糖
19、生抽
20、老抽
步骤/方法：
1、清净肥肠洗干净，入锅，加入桂皮香叶和八角丁香，再放入料酒和盐少许压约6分钟，不建议压太长时间，以免失去嚼劲，这一步最好用铁锅慢慢做，并且打开锅盖让气味挥发，我赶时间就不那么麻烦了。
2、肥肠捞出后，沥去渣滓，汤留着有用。
3、准备原料了，藤椒油和木姜油哈，今天用的藤椒油，这种油用时不要加热，直接调味，总觉得长久加热味道要挥发，然后是木耳、粉条、白萝卜，二金条是用来剁碎调味的。
4、准备各种辣酱，香辣酱、红油豆瓣酱和豆豉酱以及一种辣椒酱包，少油炒香姜葱蒜后加入各种辣酱小火慢慢炒。
5、加入菜接着煮，青尖椒、香菜和蒜苗一起剁碎备用。
6、捞出菜在锅底，倒入肥肠继续煮三分钟就好，肥肠倒在菜上。
7、撒青椒碎和花椒粉，还有一把花椒和辣椒节在肥肠上，最后锅里烧油，沸腾后浇上即可。