如何制作口感绵软的葱油卷馒头？
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楼主
葱油卷馒头的正宗做法是什么？准备230克温水，将酵母加入其中搅拌均匀，然后倒在400克面粉中，揉成面团，水要慢慢地倒，视情况而定，不同面粉的吸水性可能有所不同，面团不宜过于柔软。盖上保鲜膜让面团发酵，大约需要2小时左右，使其体积达到原来的2倍多，证明已经发酵好了。在面团充分发酵之后，将其分成六等分，并盖上保鲜膜进行醒发，大约需要10分钟。在这段时间内，我们开始制作葱油，在锅中烧热一些花生油，待其烧至沸腾时，熄火并加入切碎的葱花和适量的盐混合，制成葱油。将揉好的面团擀成一个薄饼状，将葱油均匀地涂抹在面上，用硅胶刷轻轻抹平。从面团的一端开始向中间折叠，形成一条长条形，重复这一过程，直到整个面团都包裹在葱油之中。将长条形的面团再次一端向另一端折叠，捏紧两端，形成两个扁平的鼓包，用筷子轻轻按压这两个鼓包之间的两条线。完成这些步骤后，所有的葱油卷都做好了，将它们放在锅的篦子上，表面涂一层油，然后将葱油卷放入锅中，继续发酵约20到30分钟。当所有葱油卷都充分发酵后，将锅中的水烧开，转小火蒸制15分钟，关火后静置2分钟后，揭开锅盖，即可享用这胖嘟嘟的葱油卷。
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