四川臊子面的臊子怎么做？
1· 臊子面的配菜可根据自己的喜好选择，但是有几样必须有，胡萝卜、黄花、木耳、老豆腐、鸡蛋，最最重要的是韭菜。根据家里的储备，我用到了胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。 雷诺汽车报价及图片
2· 全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。
3· 鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。
4· 蒜苗、蒜切碎。
5· 提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。
6· 韭菜叶单独放。
7· 用平底锅摊个鸡蛋饼。
8· 切成菱形块备用。
9· 热锅凉油，油热炒香葱蒜。
10· 放入胡萝卜丁，炒变色。
11· 放入剩余的菜，加入2勺盐、2勺五香粉，炒香。 起亚k9报价
12· 加入一勺蚝油，炒匀。
13· 加入2勺酱油。
14· 倒入2大碗水，水的量根据自家吃饭人口定。
15· 加入半碗肉臊子。
16· 大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。
17· 另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面。我用的是我们陕西的另一特色美食，手工空心挂面。
18· 空心挂面距今已有3000余年历史，是中华传统手工业发展之代表，选用陕西优质小麦加工而成。通过选料、和面、做大条、做小条、上柱、开面、拉吊、晾晒等10余道工序，历时3天，其“条细心空、光筋耐煮、口感细糯又不失劲道”，被誉为“陕西一绝”“神来之食”。
19· 空心挂面非常好煮，点一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。
20· 浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋，开咥。
21· 色彩鲜艳，香味扑鼻，让人忍不住流口水。
22· 酸辣鲜香，唇齿溢香，回味悠长。
0