苦菊、花生米、盐、糖、生抽、香醋、蒜末、干辣椒。
接下来是步骤：
1、将买来的苦菊去除根部，去掉发黄和老叶，掰成小朵。
2、把苦菊放进装有清水的大碗里，浸泡五分钟，这一步是为了去除虫卵和细菌，同时也能帮助去除部分苦味。
3、在这个过程中，可以炒一下花生米，把洗好的花生米倒进冷油锅里，小火慢慢翻炒，等听到“噼里啪啦”的声音时，花生米就已经炒好了，立刻关火，趁热盛出，晾凉备用。
4、把煮好的花生米沥干水分后，放入大碗中，然后把苦菊捞出控干水分，放入盆中，这时候不要直接拌，而是先腌制一会儿，腌制过的苦菊不会太苦且也不会变硬，不会有嚼草的感觉，反而会有独特的口感。
5、挤干苦菊上的水分后，放入盘中，这时你会发现苦菊有些蔫巴，但不会影响其口感，还会变得更入味。
6、撒上准备好的蒜末、花生米碎和干辣椒，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、适量的鸡精和盐，最后浇上一勺滚烫的热油（可以用筷子搅拌均匀），这样一道美味的凉拌苦菊就完成了！
希望你能喜欢！
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