南瓜饼可以采用发面或者死面制作，这完全取决于你使用的面粉类型。 再百科www.zaibaike.com
如果你选用的是普通的面粉，建议使用发面，这是因为经过发酵后，面粉会变得蓬松而暄软，制作出的南瓜饼味道更加美妙，相反，如果你选择了糯米粉来制作南瓜饼，可以直接将南瓜蒸熟，并按照与南瓜同等的比例加入糯米粉，然后揉成一个略微干燥但不失弹性的大面团，最后将其放入油锅里炸至金黄酥脆，这样做出的南瓜饼口感会更加柔软、富有弹性，在决定使用何种面粉制作南瓜饼时，你需要考虑自己的口味和个人喜好。
0