牛蛙1只；
料酒2勺；
青椒6个；
小米椒3个；
宝来报价及图片 干辣椒4个；
大蒜3瓣；
姜5片；
火锅底料一小块；
花椒30粒；
淀粉1勺；
耗油1勺；
生抽2勺；
盐适量；
香辣牛蛙的做法步骤：
1、准备一只牛蛙。
2、把1只牛蛙剁成小块，加入2勺料酒，1勺生抽，一些姜丝腌制20~30分钟。
3、同时将青椒、干辣椒、小米椒、大蒜、姜丝、花椒准备好。
4、牛蛙腌制好后，把液体倒掉，加入少许淀粉抓匀。
5、锅里加入油，烧热后加入牛蛙肉，煎到表面微焦，盛出备用。
6、锅里下一点油，加一点火锅底料，炒出香味后，将准备好的那盘辣椒、花椒、大蒜等倒入锅里，翻炒。
7、加入煎好的牛蛙肉，继续翻炒，淋入一勺生抽，一勺耗油，加入少许水，盖上盖稍微焖个1分钟，可以尝尝咸淡后，再加入适量的盐，装盘后撒上白芝麻。
麻辣牛蛙怎么制作？
五菱之光立业型 
“麻辣牛蛙”是用“麻婆豆腐”的烹法和味型制成的，成菜不仅具有“麻婆豆腐”的风味特色，更兼有豆腐般细致的口感，其味鲜美无比。
麻辣牛蛙的做法：
材料：牛蛙500克。
配料：蒜苗50克。
调料：郫X豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
做法：
1、牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁，蒜苗洗净切成细粒。
2、郫X豆瓣剁细。
3、炒锅上火，加入混合油烧热，下郫X豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
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