1、材料准备：首先清洗杏鲍菇和鸭腿肉，去除鸭腿有骨头的部分，并将杏鲍菇切成2厘米左右厚度的圆形。
2、腌制鸭腿肉：将鸭腿肉洗净后，在腌制过程中也准备好辣椒、姜、蒜和葱，将它们分别处理并准备备用。 再百科www.zaibaike.com
3、炒配料：在处理完所有材料后，可以将它们放在案板的一侧，留出一块空地，用来切鸭肉。
4、炒鸭肉：先用小火加热炒锅，加入少量油和盐拌匀，以防油溅到身上，接着加入鸭子的皮和肥肉部分，煎至金黄，待油量足够时，加入瘦鸭肉快速翻炒至六七分熟。
5、炒配料：加入辣椒、姜、蒜和葱，炒香后，加入杏鲍菇继续翻炒，同时注意油的积累。
再百科www.zaibaike.com 6、调味与焖煮：加入适量的凉开水，让汤汁慢慢融入菜中，盖上锅盖，焖煮五六分钟后，当汤汁快要干涸时，揭盖进入爆炒阶段。
7、收尾与点缀：倒入白醋翻炒，最后加入葱花，大火收汁即可完成。
这样做的家常杏鲍菇不仅口感丰富，而且营养均衡，希望这个简单的做法能为您带来满足感！
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