春笋400克，生姜1块，香葱2根，小米椒2条，将它们洗净备用。
我们开始烹饪：
1、准备锅具：在锅中加入适量清水，并加入少量盐，待水开后放入切好的竹笋片。
2、焯水处理：水开后，放入竹笋片，煮约2分钟，使其充分吸收水分，然后捞起，迅速放入冷水中过一下，以保持其脆嫩口感。 再百科www.zaibaike.com
3、炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，加入小米椒和姜片进行爆香。
- 将焯好水的竹笋片倒入锅中，快速翻炒几下。
- 加入少许热水（约1-2汤匙），然后加入少许食盐调味。
- 依次加入2汤匙生抽和2汤匙蚝油，继续翻炒均匀。
- 撒上切碎的香葱段，大火快炒至熟透即可出锅装盘。
这样做出来的竹笋片不仅鲜美可口，而且非常有嚼劲，绝对让你大呼过瘾！
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