- 酸白菜 200 克
- 红薯粉条 一把
- 肉沫 100 克
辅料：
- 生抽（酱油）适量
- 老抽（色素）适量
- 豆瓣酱适量
- 水淀粉适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精（鸡精）适量
- 味精（味精）适量
- 芝麻油适量
- 生姜（姜）适量
- 大蒜（蒜）适量
- 葱（葱）适量
- 八角（花椒）适量
步骤详解：
1、准备材料：首先准备好所有需要的食材，后腿肉去皮绞成肉沫，用100克放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制5分钟。
2、处理酸白菜：酸白菜先用水泡上几分钟，然后清洗干净，去掉多余的水分，如果喜欢更淡一些的味道，可以多洗几次，去除更多的酸味。
3、煮粉条：将粉条下到热水中煮一分钟，关火后再焖一会儿，使粉条变得不那么硬，捞出沥干水分备用。
4、热油炒肉：在锅中倒入少许油，放入姜片和一个八角，大火炒香，接着放入肉沫，炒至肉沫变色。
5、加入调料：肉沫炒好后，放入切碎的大蒜末和生姜末，继续翻炒均匀。
6、加入酸菜：然后加入酸白菜，炒至软烂，调入适量的生抽、老抽、豆瓣酱等调料，加水或高汤，调味后煮沸。
7、加入粉条：将泡过的粉条加入锅中，煮约两分钟，粉条煮至有嚼劲时，撒入鸡精和味精调味，关火装盘。
这道酸白菜炖粉条的做法简单又美味，适合家庭日常食用，希望你尝试成功！
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