- 高筋面粉 250 克
- 盐 3 克
- 水 130 克
但要注意的是，关于蓬灰水，有的人喜欢使用蓬灰水来制作拉面，这样会使过程相对简单，对于我家常拉面来说，我们更推荐使用盐和醒面时间长一些的方法，避免添加添加剂，使我们吃的更加健康，所以在这里，我不使用蓬灰水。
接下来是制作拉面的步骤：
第一步
- 把高筋面粉倒入盆中，加入盐。
- 将水先倒入总量的一半，一边倒入一边搅拌面粉，状态类似雪花。
- 再次加入水，一边加入一边搅拌面粉，这时面粉会变成大棉絮状。
- 使用开水揉面团，这个过程中可能会有些费力，但是通过我们的揉搓，面粉会均匀吸收水分，逐渐变硬，并且变成稍微硬一点的面团，在这个过程中，可以将盆周围的散面粉沾下来一起揉，但是盆里的干面粉还会剩余。
一汽奥迪a4 - 这种方法可以使整个和面的过程干净，面团不会粘手和盆底。
一汽奥迪a4 第二步
- 将揉好的面团盖上保鲜膜先醒面30分钟。
- 在醒发30分钟后，不需要过多揉面，可以直接将面整理成稍厚的长方形，切成1厘米左右的条状，均匀搓成圆形粗面条。
- 将切好的面条放入盆中，然后将食用油均匀刷在表面，最后盖上保鲜膜再次醒发5小时，建议晚上揉面，第二天早上就能食用，如果是早晨揉面，则至少要醒发2小时以上，以确保面条拉得细且不易断裂。
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