- 金针菇 1 捆（约200克）
- 肥牛卷 1 盒（约260克）
- 食盐 少许
- 生抽 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 黑胡椒粉 1 汤匙
- 淀粉 1 茶匙
制作步骤：
第一步：解冻和准备
1、解冻肥牛卷：先将肥牛卷从冰箱取出，彻底解冻。
2、清洗金针菇：洗净金针菇，去除根部，切成小朵。
第二步：调配酱汁
1、准备一个小碗，放入适量食盐，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙黑胡椒粉，1汤匙淀粉，1/3杯清水，轻轻搅拌均匀，制成黑椒汁。
第三步：裹酱料
1、取一片肥牛卷，将其放在案板上。
2、在肥牛卷边缘放上一撮金针菇，确保金针菇与肥牛卷紧密相连，但要保持一定的间距，大约为2厘米左右的距离，以避免金针菇在烹饪过程中散开。
第四步：煎制金针菇肥牛卷
1、预热锅具：选择电饼铛或平底锅，刷上一层薄薄的食用油。
2、摆放食材：将裹有金针菇的肥牛卷均匀摆放在锅中，确保每片金针菇都能均匀受热。
3、煎制过程：使用中小火将金针菇肥牛卷煎至焦黄色，翻面再煎另一面，确保两面均煎至金黄且酥脆。
4、调整状态：将金针菇卷放置在一边，待其完全变软，然后继续煎另一侧。
第五步：勾芡调味
1、添加黑椒汁：当金针菇肥牛卷煎好后，淋入之前调好的黑椒汁，边煎边用筷子轻推，使汤汁均匀包裹在金针菇肥牛卷表面，直至汤汁浓稠，达到理想的状态。
最后步骤：撒葱花
1、撒葱花：将切碎的葱花撒在金针菇肥牛卷上，增加香气。
完成！
这一道美味的金针菇肥牛饭，色泽诱人，口感鲜美，绝对是让你大快朵颐的选择，希望你也能尝试一下，相信它会成为你餐桌上的常客，让你每次品尝时都有新的惊喜，享受每一口的美味吧，祝你用餐愉快！
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