- 长条茄子一根
- 土豆一个
- 青红椒各一个 宝马3系gt
- 葱末15克
- 蒜末30克
- 生抽2茶匙（10ml）
- 糖1/2茶匙（3克）
- 盐1/4茶匙（1克）
- 料酒1汤匙（15ml）
- 清水2汤匙（30ml）
- 水淀粉1汤匙（15ml）
- 香油1/4茶匙（1ml）
我们将这些材料进行初步处理：
1、将土豆去皮切成0.3厘米厚的片。
2、长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。
3、青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。
4、大葱和大蒜，都切成末备用。
我们调制酱汁：
1、取一小碗，倒入生抽、糖、盐、料酒、清水和水淀粉混合均匀。
开始烹饪：
1、锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
2、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
3、将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
这道美味的家常菜所用的食材也是三种非常便宜的普通食材：青椒、茄子、土豆，简单的在一起炒一炒，做上一大盘，老人家吃了之后，老人赞不绝口，非常喜欢吃，连我们家的小朋友也特别喜欢吃，特别是这道菜里面的土豆大部分都被小家伙吃掉了，一边吃还一边说真好吃，没想到，这道菜不仅满足了老人软嫩的口感，还满足了小朋友的口感，一大盘上桌被吃的一点不剩。
让我们一起准备做这道菜的食材：
2个紫茄子、2个鲜土豆、2个青椒、适量的生抽、几根小葱、少许的白糖、几瓣蒜、少量精盐、少许的淀粉、适量菜籽油、一块老姜、少量的鸡精。
我们将食材进行处理：
1、把土豆洗一下，因为土豆外面有泥沙，接着削掉土豆的皮，切成块，放到水里泡着，然后把土豆块沥起来，把土豆块上面的水分沥掉，接着把茄子的结巴去掉，洗干净，也切成块，放到水里，在把茄子捞出来的时候用手挤一下茄子里所吸收的水分，然后放到一个盆里，再放少量的淀粉让茄子块表面都蘸上淀粉。 东风悦达起亚k2图片
2、青椒洗净之后，把里面的籽去掉，然后切成片，小葱洗净切葱花，老姜洗净切末、蒜切末。
我们开始炒：
1、准备一口大铁锅，往锅里加入适量的菜籽油，烧热，然后先把土豆块放到锅里进行油炸，炸熟之后就捞出来，把土豆块里的油沥一下，然后把茄子块也放入锅里炸软，捞出来把茄子块里的油沥一下，接着另起锅，下少许的菜籽油，把油烧热，先下姜末、蒜末下锅，炝锅炒香，然后把青椒片放到锅里炒软，然后把土豆和茄子也全部放到锅里炒匀，放少许糖，少许生抽，适量的鸡精炒匀，放些葱花炒匀出锅即可。
这道家常菜鲜香四溢，非常好吃，还特别下饭，做这道美食，我们要先把土豆炸一下，外表有点硬壳的时候就可以了，茄子也要下锅炸软，咱们就可以炒了。
这样，一道地道的地三鲜就做好啦！希望您喜欢这个做法！