平菇一般煮多久才算熟呢？这个问题的答案取决于您是煮汤还是炒菜。
煮汤的话, 煮3-5分钟就已经足够了；炒菜的话, 整道菜下锅的时间也不会超过10分钟。
通常情况下，大蘑菇煮5分钟左右，小蘑菇只需3分钟左右就可以煮熟，即便没有煮透也没有什么大碍，只是不容易消化而已。
为了避免损失过多的营养和鲜味，我们可以在焯水前将平菇撕成小块，这样能更好地保留水分和味道，焯水时，最好不要长时间浸泡，以免损失过多的营养和鲜味。
平菇焯水时还可以整朵放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，最后用冷水冲洗后撕成小朵，这种方法能最大程度地保留营养和鲜味，并且不会让平菇变得过于干燥，口感更好。
焯水过程中一定要注意不要盖上锅盖，因为平菇类食材都带有独特的腥味，盖上锅盖会使去腥效果大打折扣。
出锅后的平菇也不要手挤压得太用力，这样会让汁水流失，口感变差，最好直接倒入碗中，让它自然晾干后再食用。
参考资料：
- 种植食用菌的全过程都离不开农药，特别是多菌灵，它是不可或缺的，用于防止其他杂菌污染。
- 平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只能在已经腐败的营养基上生长，而生长过程中需要保持一定的湿度，这使得有害微生物也会随之生长，为了食品安全，建议先用水焯一下再烹饪，虽然可能会损失一些营养和鲜味，但这比直接食用要更安全，至少为健康提供了额外的安全保障。
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