鳕鱼亦称大头鳕、大头青，是海产鱼类的一种，其富含蛋白质，每100克可食部分中含蛋白质高达16.5克，鳕鱼肉质细腻鲜美，适合作为中老年人和少年儿童的美食选择，鳕鱼的脂肪含量虽较高，但其不饱和脂肪酸比例达到84.1%，特别是Omega-3脂肪酸（EPA和DHA）含量丰富，分别占比25.2%和7.6%。
鳕鱼不仅富含高质量的蛋白质，而且脂肪含量低，且为不饱和脂肪酸，它还含有较高的DNA和多种对人体有益的微量元素及营养成分，如钙、铁、磷等，鳕鱼被认为是一种营养价值极高的食品。
鳕鱼肝油则更是一绝，富含大量的n-3系列不饱和脂肪酸，同时也含有丰富的维生素A和维生素D，这些脂肪酸对于预防血液凝固、控制动脉粥样硬化、抑制肿瘤细胞增长以及改善大脑功能和视力有着显著的生理保健作用，鳕鱼还含有DHA和EPA，这两大成分对提升记忆力和增强免疫系统都有着不可忽视的作用。
亲爱的朋友们，希望以上的介绍能让你更加了解鳕鱼排的营养价值与功效，让我们一起享受这份来自海洋的馈赠吧！
0