关于桂鱼的烹饪时间，其美味往往隐藏在恰到好处的蒸制过程中，将桂鱼隔水蒸煮，十三分钟的时间，足以让鱼肉的鲜美得以完美释放，蒸制完成后，轻轻倒掉碟中多余的水分，轻柔地为鱼身披上一层薄薄的生抽，这简单的调味，便能提升鱼肉的口感。
桂花鱼，其实就是我们所熟知的鳜鱼，它是一种完全淡水生活的鱼类，它偏爱水草丰盛且水质较清的江河、湖泊及水库等水域，白天，它常常静静地潜伏在水底，而到了夜晚，则变得活跃起来，四处游弋寻找食物，这种肉食性鱼类，天性凶猛，一生以鱼类和其他水生动物为食，它的分布范围广泛，遍及中国、俄罗斯、朝鲜、韩国以及日本等地。
每当谈及桂鱼的烹饪，蒸制的时间总是关键，那十三分钟的蒸煮，是对食材的尊重与对美味的追求，在等待的过程中，可以感受到鱼肉鲜嫩与生抽香气的交织，仿佛已经品尝到了那即将出锅的美味，而当揭开锅盖的那一刻，那股独特的鱼香扑鼻而来，令人垂涎欲滴，这样的桂鱼，不仅满足了味蕾的需求，更是一种对生活的享受与追求。
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