如何制作正宗的艾糍（艾草青团）？
材料准备： 比亚迪f0多少钱
新鲜艾草3斤（约得艾草泥510克）
小苏打1勺
食盐适量
咸鸭蛋10个
肉松120克
沙拉酱80克
糯米粉450克
澄面（小麦淀粉）120克 卡罗拉报价
滚烫开水235克
白糖30克
玉米油30克
制作流程：
一、处理艾草
1、挑选鲜嫩的艾草叶，用清水反复冲洗，确保彻底清洁。
2、锅中加水烧开，加入盐和小苏打，放入艾叶焯水约2分钟。
3、捞出艾叶，挤去多余水分，放入凉水盆中过凉，随后稍微挤干，加入适量清水，用搅拌机打成艾草泥，若希望青团颜色浅些，可多加些水。
二、准备馅料
1、取10个咸鸭蛋，分离蛋黄，清理干净蛋白。
2、将蛋黄放在烤盘上，喷洒高度白酒，以烤箱上下火190度烤约10分钟。
3、烤熟后压碎，与海苔肉松、沙拉酱混合均匀，制成馅料，将馅料分成约30克一份的小团子，放入冰箱冷冻备用。
三、制作面团
1、将澄面（小麦淀粉）用滚烫的开水烫面，拌成无干粉的面团。
2、在另一大碗中，混合糯米粉和白糖，将烫好的面团与艾草泥一同加入，揉成柔软不粘手的面团，再加入玉米油，继续揉至光滑。
四、包制青团
1、将面团分成约50克一份的小剂子，搓圆后压成窝窝状。
2、在其中放入适量馅料，可多包一些，用虎口位置慢慢转动收拢接口，然后搓圆。
五、蒸制与完成
1、将包好的青团放在垫有油纸的笼屉上，开水上锅蒸约10分钟。
2、蒸好后取出稍作放凉，表面刷一层食用油，用保鲜膜包好，青团即制作完成。
如此制作的艾糍外皮软糯不甜腻，带有淡淡的艾草香气，内馅咸香可口，是传统与现代口味的完美结合，希望您在制作与品尝的过程中都能感受到这份独特的味道与情感。
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