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苦菜，一种独特的菊科植物，其嫩叶被广泛认知并食用，它不仅是一道美味的菜肴，更是一种具有多种药用价值的多年生草本植物。
道奇汽车 在民间，苦菜有着多种俗称，如天香菜、荼苦荚、甘马菜等，因其叶片形状独特，似蛇形，在山东地区又被称为蛇虫苗，它的味道甘美中略带苦涩，非常适合炒食或者凉拌，当凉拌时，只需将苦菜洗净焯水，控干晾凉，再加入姜蒜末、盐、鸡精、香油、白糖、米醋以及少许辣椒油，搅拌均匀后即可装盘，一道美味佳肴便呈现在眼前。
苦菜不仅口感独特，更具有抗菌、解热、消炎、明目等多种功效，它的基生叶丛生，花时枯落，叶片形态各异，有卵形、椭圆形或椭圆状披针形等，叶片长度在1.8-10.5厘米之间，宽度则在1.2-3厘米之间，边缘具有粗锯齿，叶片的表面颜色为暗绿色，背面则是淡绿色，两面都覆盖着糙伏毛或几乎无毛的细毛，并带有缘毛，而叶柄的长度也在3-12厘米之间。
茎生叶则呈对生状态，从宽卵形到披针形不等，长度可达5-15厘米，这些叶子常会深裂或全裂成2-3（-5）对侧裂片，顶生裂片则为卵形、椭圆形或椭圆状披针形，裂片的边缘也具有粗锯齿，两面密被或疏被白色糙毛，或几乎无毛，随着植株的生长，上部叶片会逐渐变窄变小，并且无柄。
苦菜是一种集食用与药用价值于一身的特殊植物，无论是其独特的口感，还是其丰富的营养价值和药用功效，都使得苦菜成为了一种备受推崇的食材，希望这些描述能够让你更加了解这种特别的植物，至于图片，我们暂时无法提供，但你可以通过搜索引擎获取更多关于苦菜的图片资料。
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