茯苓饼的精致制作与秘方
初识秘方
想要品味那松软可口的茯苓饼吗？其秘密就藏于以下的配方之中。
材料准备
茯苓30克，为饼的灵魂，具有独特的滋补效果。
鸡蛋一枚，为饼增添了丰富的营养与口感。
牛奶110克，为面糊提供必要的湿润度。
再百科www.zaibaike.com 面粉20克，为饼的成型提供基础。
冰糖粉8克，为饼增添一丝丝甜意。
盐微量，为整体味道增添层次。
制作步骤
第一步：在一个容器中，将110克的牛奶与30克的茯苓粉、20克的面粉混合均匀。
第二步：用筷子轻轻搅拌，直至各种材料充分融合，呈现出顺滑的面糊状态。
第三步：将鸡蛋分开，只把蛋黄加入到面糊中，再次搅拌均匀，使蛋黄与面糊完美结合。
第四步：在另一个无油无水的容器中，放入蛋清、少许盐和8克的冰糖粉，喜欢甜食的朋友可以适量增加冰糖粉的量。
第五步：用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡状态，即蛋白变得光滑、硬挺。
第六步：将打发好的蛋白与之前的蛋黄糊进行翻拌，使其充分混合。
第七步：预热不沾锅，为之后的饼制作做好准备。
第八步：将面糊倒入预热好的不沾锅中，用小火慢慢烘烤。
第九步：盖上锅盖，小火烘烤两分钟后，进行翻面，再继续小火烘烤两分钟。
第十步：当茯苓饼两面呈现金黄色，且松软可口时，即可出锅享用。 再百科www.zaibaike.com
如此精心制作的茯苓饼，不仅口感松软，而且充满了茯苓的独特香气和鸡蛋、牛奶的丰富营养，希望你在品尝时，能感受到这份来自食材的纯粹与美好。
0