小墨鱼家常做法
家常小墨鱼的做法既简单又美味，所需材料包括：一只墨鱼、半根胡萝卜、半个洋葱、两片生姜、一个青椒、一小勺盐、一小勺白糖以及适量的先酱油，让我们一步步来制作这道美味佳肴。
烹饪步骤
第一步：将墨鱼清洗干净，去除内脏和眼珠，然后切开墨鱼板，用剪刀将墨鱼身体对半切开，最后用刀划成长方型备用。
第二步：将青椒切丝，胡萝卜切段，洋葱切好放置一旁。
第三步：将墨鱼放入开水中焯一下，然后捞出备用。
第四步：热锅凉油，放入姜片爆香。
第五步：加入胡萝卜丝、青椒和洋葱快速翻炒。
第六步：将焯好水的墨鱼加入锅中，翻炒均匀。
第七步：加入盐、白糖和先酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些后，倒入少许料酒，然后关火。
最后一步：将炒好的小墨鱼装盘，即可享用。
小乌贼鱼的家常美味做法
小乌贼鱼，又称墨鱼，是沿海地区的常见海鲜。其肉质鲜嫩甜美，口感鲜脆爽口，今天给大家分享一款家常爆炒小乌贼的做法，简单易学，深受家人喜爱。
所需材料：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。
制作步骤
第一步：将小乌贼清洗干净，去除内脏和墨汁，沥干水分备用。
tips：小乌贼的内脏和墨汁如果敢吃的话，可以留下来一起爆炒，这样不仅丰富了口感，还增加了营养。
第二步：切好配菜，包括姜片、青红辣椒块、小西芹段和葱段。
tips：这些配菜不仅可以去除小乌贼的腥味，还能增添菜肴的色彩，让菜肴看起来更加秀色可餐。
第三步：热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入小乌贼翻炒，当小乌贼收缩变小后，加入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上盐和葱段，翻炒均匀后焖干收汁即可出锅。
tips：在爆炒过程中，火候的控制非常重要，姜片爆香后，可以转小火放入小乌贼，然后再转大火翻炒，如果喜欢有点焦味的，可以将小乌贼焖干收汁，这样味道更咸香。
成品图与小贴士
一道色香俱全、色泽诱人的爆炒小乌贼就做好了，可以开动啦！
爆炒小乌贼小贴士：
1. 选择新鲜的小乌贼，不要选择经过冰冻的，这样爆炒后不容易出水，肉质更鲜甜、清脆。
2. 在烹饪过程中无需另外加水，如果加水烹饪，爆炒后的小乌贼会淡然无味，酱汁分离。
3. 小乌贼的肉质鲜嫩易熟透，烹饪时间不宜过久，从入锅到出锅的时间差不多只需要5分钟左右。
4. 小乌贼的内脏和墨汁是可以食用的，喜欢的朋友可以将其留下一起爆炒，口感会更丰富，营养价值会更高。
我是李