如何炖制营养丰富的乌鸡汤？
将一只乌鸡彻底清洗干净后，切割成块状，在锅中加入适量的清水，将乌鸡与100克猪肉一同放入进行焯水处理，待焯水完成后，将乌鸡和瘦肉捞出，用温水冲洗以进一步去除杂质。
焯水后的乌鸡和瘦肉需待其冷却后备用，取一个椰子，小心去壳并切大块备用，准备一块银耳，将其撕成适当大小的块状。
将处理好的乌鸡、瘦肉、椰子肉以及银耳一同放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸后，转文火慢炖一小时，让各种食材的营养与汤汁充分融合。
炖煮完毕后，根据个人口味加入适量盐进行调味，这样，一道补血益气、营养丰富的乌鸡汤就完成了。
若想自制补血益气的乌鸡汤，可遵循以下步骤：
1、将乌鸡切大块后，用清水反复冲洗，确保去除多余的血水。
2、使用凉水将乌鸡放入锅中进行焯水处理，焯水完成后用温水冲洗以去除杂质。
3、在砂锅中加入温热水，放入焯好的乌鸡、花旗参片及适量料酒，若希望汤色发白，可全程大火；若喜欢清汤，则小火慢煲，但不宜超过三小时。
4、在炖煮过程中，适时加入红枣，快出锅前再加入枸杞、盐和胡椒粉进行调味。
完成以上步骤后，一锅色香味俱佳的乌鸡汤便呈现在眼前，盛出后摆盘，即可享用这道滋补佳肴，冷却后的乌鸡汤会呈现凝固状态，这是胶原蛋白充分释放的标志，也是其营养丰富的象征。
0