泡椒鱼头制作指南 再百科www.zaibaike.com
泡椒鱼头，这道美食以其清爽的口感和辣中带酸的独特风味，深受食客喜爱，让我们一同探索如何制作这道家常佳肴：
所需材料如下：
草鱼头、青椒、红椒、泡椒、姜丝、葱段、洋葱、青蒜、干辣椒等，以及料酒、盐、白胡椒粉、糖、香油、水淀粉和适量清水。 再百科www.zaibaike.com
制作步骤详解：
1、草鱼头处理：将草鱼头去鳞、去内脏，剔除鱼肉中间的黑色骨头和眼睛，用清水冲洗干净，备用。
2、蔬菜准备：将青椒、红椒洗净切块；泡椒剁碎；姜切丝；葱切大段；洋葱去皮切丝；青蒜洗净切小段；干辣椒去籽切段。
3、爆香锅底：在锅中倒入适量油，加入姜丝和葱段，用中火炒至香味四溢。
4、炒制调料：加入泡椒和干辣椒，翻炒至香辣味溢出，再加入清水煮沸，加入白胡椒粉、料酒、糖和盐，进行基础调味。
5、煮制鱼头：将洋葱、青椒、红椒放入锅中，煮沸后加入草鱼头，转小火，慢慢烹调，期间不时用汤勺将汤汁浇淋在鱼头上，直至鱼头表皮呈透明状。
6、调味收汁：加入青蒜和香油，用锅铲搅拌均匀，待汤汁浓稠适中时，勾芡即可出锅。
这道泡椒鱼头香辣可口，酸辣味道恰到好处，鱼肉鲜嫩清香，汤汁浓郁美味，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道非常受欢迎的家常佳肴，希望你能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。
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