狮子头烧青菜的诱人做法
你是否对狮子头烧青菜的烹饪方法感到好奇？我将为你详细介绍一道色香味俱佳的红烧狮子头。
一、准备材料
在开始之前，让我们先准备好所需的食材。
1、精选猪肉：选择三肥七瘦的五花肉，这是狮子头肉丸的关键，其口感和风味都取决于此。
2、山药：洗净后去皮，切成细丁，为菜品增添一丝清甜。
3、鸡蛋和淀粉：用于增加肉丸的黏性和口感。
4、生抽、食盐、姜、葱等调味品：为菜品增添层次感。
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二、制作步骤
我们开始制作这道美味的红烧狮子头。
1、处理肉馅：将猪肉洗净，去除筋膜，切成肉丁，再剁一小会，使其达到肉粒和肉茸的中间状态，这样处理后的肉馅，既不会炸不成团，也不会过于油腻。
2、调制肉馅：在肉馅中加入一勺淀粉和一个鸡蛋，再分次加入清水或高汤，每次加入的量要少，用四根筷子顺时针搅拌，直至肉馅上劲，这个过程需要耐心和力气，大约200圈左右即可。
3、加入配料：将葱姜拍碎切末，加入到肉馅中，再加入剁碎的山药丁，以及适量生抽和食盐，用手捏握出丸子备用。
4、炸制肉丸：锅中倒入适量油，待七成热时放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油，注意炸制过程中火候的控制，以防肉丸开裂。 保时捷boxster价格
5、红烧狮子头：将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段和红烧汁，加入一些清水，水开后加入炸好的肉丸，慢炖十五分钟，使肉丸充分吸收汤汁的味道。
6、汆烫青菜：在炖制过程中，可以汆烫几颗油菜做青头装饰，将砂锅内摆好青菜。
7、收汁装盘：当汤汁渐浓时，放入几颗冰糖化开，勾芡后加入盐和鸡精调味，最后将狮子头和青菜装盘即可。
这样一道色香味俱佳的红烧狮子头就完成了！其丰富的口感和独特的味道定能让你回味无穷，希望这个详细的制作过程能帮到你，让你轻松做出美味的狮子头烧青菜！
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