鲍鱼捞饭的简易制作方法
主料准备：
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新鲜鲍鱼三只、油菜一颗、凤球唛瑶柱鲍汁适量、白米饭一碗。
辅料准备：
葱丝少许、姜丝少许、姜一片、淀粉少量、鱼露少量。
家常做法详解：
1、处理鲍鱼：
使用剪刀或锋利的刀具沿着鲍鱼壳与肉的连接处小心地切开，去除鲍鱼表面的杂质和内脏，仅保留肉质部分，并确保清洗干净，表面那层黑色的粘液层可用牙刷轻轻刷掉。
2、初步烹饪：
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锅中加水，待水煮沸后转微火，放入姜片和黄酒以及整只的鲍鱼，煨煮约2分钟以去腥。
3、焯煮油菜：
将油菜切成两半，在沸水中加盐，焯烫约1分钟，然后过凉水备用。
4、制作浇汁：
热油后，加入葱姜丝小火炒香，随后捞出，再放入瑶柱鲍汁，炒热后加一小碗水，转大火加入鱼露，待沸腾后，转小火放入切好的鲍鱼小丁和先前煨过的鲍鱼块，盖上锅盖焖煮约1分钟，开盖后转大火，加入淀粉水进行勾芡，待汤汁浓稠后即可关火。
5、摆盘与享用：
在一个深盘中扣一碗白米饭，将焯好的油菜摆在米饭旁，将烹饪好的鲍鱼放在显眼的位置，淋上剩余的汤汁即可享用。
小贴士：
若时间充裕，推荐使用干鲍鱼制作，使用鸡汤代替水，微火煲4小时，制作浇汁时加入煲过鲍鱼的鸡汤，这样制作出的捞饭味道更加浓郁，鲍鱼的口感也会更加绵软。
关于鲍鱼饭的品牌推荐：
在S场上，关于鲍鱼饭的品牌选择确实不少，但具体哪个品牌好吃又不贵，这很大程度上取决于个人的口味和所在地区，可以尝试一些口碑较好的品牌店，或者根据当地的评价进行选择，不过，自家制作的鲍鱼捞饭既经济实惠又卫生，何不尝试一下呢？
分享完制作方法，希望你喜欢这道家庭版的鲍鱼捞饭，如果还有任何疑问或需要更详细的指导，欢迎随时向我咨询，也可以参考我前几天发布的视频教程，相信你会有所收获！
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