四川鱼香茄子制作秘法
鱼香茄子，这道四川经典佳肴，以其麻辣鲜香的独特口味赢得了食客的喜爱，让我们一同探索其正宗的制作方法： 普拉多价格
所需材料：
1、两个长条茄子，约重500克。
2、100克瘦猪肉或肉末。
3、三颗蒜瓣，切碎待用。
4、两根青蒜或葱白，切成段。
5、适量的植物油用于炸茄子和爆炒。
6、适量的葱姜蒜末用于调味。
所需调料：
1、一汤匙豆瓣酱。
2、一汤匙甜面酱。 东风日产阳光报价
3、一汤匙辣椒酱。
4、半汤匙生抽和老抽各。
5、少许白胡椒粉。
6、盐和糖按个人口味添加。
制作步骤：
1、将茄子浸入盐水中片刻，取出后沥干水分。
2、在热锅中倒入植物油，将茄子煎炸至两面金黄，捞出备用。
3、再向锅中倒入一些植物油，炒香豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱。
4、加入葱姜蒜末和瘦猪肉，翻炒至肉变色。
5、倒入生抽和老抽，均匀翻炒。
6、将炸好的茄子加入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。
7、加入适量的水或高汤，大火煮沸后转小火慢煮几分钟，直至茄子变软，汤汁稍浓。
8、快速翻炒青蒜或葱白段。
9、根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许糖进行调味。
遵循以上步骤，一道色香味俱佳的鱼香茄子便大功告成，其麻辣爽滑的口感定能让你回味无穷，不妨根据个人喜好调整调料的用量，探索属于自己的独特口味，赶快动手尝试吧，让这道四川经典佳肴为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
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