南宁老友粉的配料丰富多样，令人垂涎，具体都有哪些配料呢？
再百科www.zaibaike.com 老友粉的主要配料包括：
1、酸笋，为粉的酸香提供关键元素。
2、豆豉，为粉的口感增添层次。
3、姜丝，为粉的味觉带来一丝清新。
4、葱花，为粉的色彩增添一抹绿意。
5、肉类如猪肉、猪杂、牛杂、牛肉等，还有鱼类，选择多样，满足不同口味需求。
6、辣椒，为粉的辣味提供基础。
7、胡椒粉，为粉的口感增添一丝温暖。
8、蒜茸，为粉的香气增添一抹蒜香。
9、酱油，为粉的色泽和味道增添一抹浓郁。
10、河粉或切粉，作为主要食材，口感滑嫩。
11、酸豆角，有的地方会放，有的地方则以酸笋为主。
老友粉是广西南宁的特色美食，于2007年被列入南宁首批非物质文化遗产名录，它与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉并称为广西的“四大米粉”。
老友粉的起源故事颇为有趣，上世纪三十年代，一位老友因感冒未去常去的周记茶馆，周记老板便特意为其煮了一碗精制的面条，佐以各种香料和酸笋等，老友食后大汗淋漓，感冒竟也好了，此后，“老友面”便因此得名并广为流传。
还有一说，南宁的“老友粉”和“老友面”是子贤公发明的，他用此法解除了南明永历君臣及众多兵将的水土不服之症。
老友粉的制作过程如下：
准备材料（一人份）：河粉或伊面、酸笋、豆豉、姜丝、蒜末、小辣椒、青菜、葱花以及肉类（如猪肉、牛肉等），将肉类用料酒、盐等调味料提前腌制，起油锅爆香蒜末、辣椒等，加入肉类翻炒至变色，再放入酸笋等配料煮面，最后加入青菜和葱花即可，煮面时需注意火候，以保持面的筋道和韧劲，对于老友粉而言，制作过程稍有不同，但同样注重酸辣鲜香的口感。
品尝一碗老友粉，仿佛能感受到南宁的独特风情和美食文化的魅力，那酸辣鲜香的味道，让人回味无穷，而每一碗老友粉背后，都隐藏着一段有趣的故事和温暖的记忆。