如何制作美味的澄面凉皮？
你需要准备以下食材：澄面80克、水160克、香油和盐适量、两根葱、适量的姜蒜、一勺老干妈豆豉、少许酱油和适量的醋以及辣椒油。
将水缓缓倒入澄面中，搅拌均匀直至形成均匀的面糊，在平盘上均匀地刷上一层油，将蒸架放入锅中并倒入水，开火将水烧开。
当水沸腾后，在派盘里舀入适量的面糊，迅速放入沸水锅中蒸煮，直至面糊变得透明并可以轻易沿边缘取下，将蒸好的凉皮放入先前刷好油的平盘上，重复此步骤直至面糊用完。 再百科www.zaibaike.com
准备一些调料也是必不可少的，将姜蒜捣碎后加入凉开水和盐，调制成姜蒜汁，将葱切成细丝备用。
当所有的凉皮都制作完成后，将其切成条状放入碗中，倒入刚刚调好的姜蒜汁，再加入几滴酱油提味，随后，倒入醋、香油以及老干妈豆豉，淋上适量的辣椒油增加风味，撒上葱丝，用筷子轻轻拌匀即可享用。
这样一道美味的澄面凉皮就完成了，希望你能喜欢！ 再百科www.zaibaike.com
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