如何制作糖醋里脊？
你需要准备以下食材：里脊肉、白砂糖、醋、番茄酱、鸡蛋、淀粉、面粉、白芝麻、葱、姜、料酒以及盐，将里脊肉切成与两根筷子大小相近的长条，并放入碗中。
向碗中加入料酒、葱姜和适量的盐，搅拌均匀后腌制大约6分钟，这样可以使里脊肉充分吸收这些调料，将一个鸡蛋打入碗中，并加入一大勺淀粉和半勺面粉，再倒入适量的清水，搅拌均匀至每一根肉条都裹上料汁。
再往锅中倒入适量的食用油，待油温达到六成热时，将腌制好的肉条逐个放入锅中煎炸，大约煎炸2分钟后，当肉条呈现淡黄色时，用漏勺捞出控油备用。
待里脊肉条冷却后，再次加热油锅，将炸过的肉条复炸一次，使其呈现金黄色和酥脆的口感。
制作糖醋汁，在另一个碗中，挤入适量的番茄酱（根据个人口味调整），加入白砂糖、醋和淀粉水，搅拌均匀，在锅中加热底油，倒入搅拌好的料汁和适量的盐，开中火煮沸并不断搅拌以防粘锅，当糖醋汁变得浓稠时，倒入一勺热油使其爆汁，使糖醋汁更加光泽亮丽。
将炸好的里脊肉条放入锅中快速翻炒均匀，使每一根肉条都裹上糖醋汁，然后关火装盘，撒上一些白芝麻作为点缀，增添香气。
家常糖醋里脊的简易制作方法：
首先洗净里脊肉，用刀将其切成长宽相等的里脊条，将里脊条放入碗中，加入鸡蛋清液、水淀粉和料酒，抓匀腌制片刻，接着调制面糊，将全蛋液、面粉和少许水混合调成薄糊。
碗中准备料汁：将料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉和少许汤兑成味汁备用。
锅中倒入足够的油，烧至八成热时逐个投入挂好面糊的里脊条进行炸制，炸至金黄色后捞出沥油待用。
锅留底油烧热后倒入番茄酱煸炒片刻再烹入糖醋味汁并迅速倒入炸好的里脊条进行翻炒均匀至汤汁浓稠时即可关火装盘淋入少许香油增添香气。
小贴士： 糖醋里脊是经典的传统名菜之一不仅美味可口还具有丰富的营养价值在浙菜鲁菜川菜淮扬菜粤菜等各大菜系中都有此菜的存在大家可以根据自己的口味偏好适当调整食材的用量和烹饪时间享受制作美食的乐趣！