再百科www.zaibaike.com 蒜香浓郁的花甲粉炒制秘籍
食材准备：
花甲两斤，一袋（500克）的粉丝，两瓣大蒜，适量的小米椒、生姜、小葱，以及适量的花椒大料，调味品包括生抽、盐、料酒、耗油、黑胡椒和豆瓣酱。
制作步骤详解：
1、浸泡与清洗：将花甲放入水中，加入少许盐，使其自然吐沙，建议浸泡时间不少于两小时，随后，用清水彻底清洗花甲，将粉丝用温水浸泡半小时，直至变软。
2、准备佐料：大蒜切末，生姜切丝，取两颗小葱切末，另外两颗切成条状备用，小米椒切段，以备后续炒制时增添辣味。
3、爆香起锅：热锅凉油，先放入一部分蒜末和姜丝进行爆香，待香味四溢后，加入小米椒（若喜辣可多放），随后，将剩余的蒜末放入锅中，持续翻炒至香气扑鼻。
4、调味炒制：将两勺豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油，为菜品增添色彩和风味，加入已清洗好的花甲，并依次放入两勺料酒、两勺生抽、一勺耗油以及适量黑胡椒，快速翻炒均匀，使花甲与调料充分融合。
5、添加水分与粉丝：倒入适量水，大火烧开后转中火继续煮，加入适量盐调味，六分钟后，将浸泡好的粉丝加入锅中。
6、收尾装盘：再煮两分钟后关火，将炒制好的蒜蓉花甲粉丝盛入盘中，撒上葱末作为装饰，增添菜品的色彩和香气。
一道色香味俱佳的蒜蓉花甲粉丝就大功告成！其蒜香浓郁、口感鲜美，定能满足您的味蕾需求。 再百科www.zaibaike.com
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