家庭糖醋排骨的诱人制作
你是否想在家中为家人制作一道美味可口的糖醋排骨呢？下面，让我们一步步来探索这道家常菜的烹饪方法。
步骤详解
1、前期准备：
将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙香醋，充分搅匀后腌制20分钟，这样处理的排骨更加入味。
2、煎制排骨：
起油锅，油温八分热时放入腌制好的排骨，煎至表面变成诱人的棕色，然后捞出，留油在锅中。
3、调制糖醋汁：
再百科www.zaibaike.com 油锅稍微加热后，加入小半碗清水和香醋（如有肉汤更佳），煮沸后加入冰糖和红糖，小火慢煮至汁液变得粘稠，煮的过程中要不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、收尾工作：
换中火，将煎好的排骨倒入锅中，让排骨均匀地裹上糖醋汁，同时加入1汤匙老抽、5克食盐，翻炒均匀后，调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅享用。
营养与健康
排骨是每个家庭常备的食材之一，它不仅营养丰富，含有蛋白质、脂肪酸，还含有血红素，有助于铁的吸收，对于改善缺铁性贫血有很好的效果，排骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为小孩和老人提供了优质的钙质，随着年龄的增长，身体各器官开始逐渐衰老，老年人尤其需要补充钙质和各种营养成分，骨头汤中的特殊营养成分和胶原蛋白，不仅可以疏通微循环，还能补充钙质。
详细制作步骤
主料：排骨（小排）600克
辅料：冰糖40克、香醋一大勺、盐适量、大料少许、葱花、姜丝少许。
1、先用自来水泡30分钟左右，将排骨中的血水泡出。
2、锅中加水烧开，放入排骨煮约5分钟，直至看不到血水，然后捞出用流动水冲洗干净。
3、锅中倒入少许食用油，放入冰糖小火熬制，待糖色变成褐色或咖啡色时即可。
4、倒入控干水的排骨，翻炒至每个排骨都沾上糖色。
5、加入大料、香醋和姜丝，再倒入热水淹过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
6、收汁阶段，开大火使汁水逐渐收干，加入盐和一小勺香醋提味，收汁时要勤用铲子翻动，防止糊锅，当汁水变得浓稠时即可出锅。 再百科www.zaibaike.com
小贴士：
买回家的新鲜排骨，记得提前用冷水浸泡，将血水泡出后排骨的味道会更加鲜美！
（三幅糖醋排骨的美食图片根据需要插入文中适当位置）
这样一道美味的家庭糖醋排骨就完成了！不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人共享，快来试试吧！