咖喱土豆鸡肉的诱人制作法
选用肥嫩生鸡重达1.5公斤，搭配750克去皮土豆，再辅以丰富的香料和调料，如鸡汤、料酒、咖喱油等，一道色香味俱佳的咖喱土豆鸡肉即将呈现在您的餐桌上。
制作步骤详解如下：
一、准备咖喱油
在炒锅中烧热豆油，待油温达到六成热时，放入葱头末和蒜泥煸炒出香，接着加入咖喱粉，用小火慢慢炒透，再加入适量清水，调匀后即可制成咖喱油，若希望咖喱油更加浓郁，可适量添加面粉水后再次炒透。 再百科www.zaibaike.com
二、处理主料
将鸡摘洗干净，去除头颈和尾脚，从背上剖开成两片，再进一步将鸡腿和脯肉切断，最终切成四块，将土豆洗净，切成菱形块备用。
三、鸡肉过油
炒锅加热至七成热时，放入鸡块过油，待外皮紧缩变色后捞出，控干油分。
四、鸡块浸泡
将鸡块放入冷清水中浸泡，以防风吹后变色。
再百科www.zaibaike.com 五、炸制土豆
原炒锅加热至五成热时，倒入土豆块炸至嫩黄色，捞出控油。
六、炖煮鸡块
炒锅中留少许豆油烧热，加入葱段和姜片煸炒后，倒入料酒和鸡汤，将鸡块从水中捞出放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖约20分钟至鸡肉酥烂，随后加入盐、咖喱油、白糖和味精调味，再焖煮10分钟至入味。
七、汇入土豆
将炸好的土豆倒入咖喱卤的锅中，焖煮约7分钟，随后将咖喱鸡块的卤汁与土豆一同倒入容器中。
八、装盘与保存
待鸡块晾凉后，均匀切成约50小块，将土豆块放入净瓷碗中，再将鸡块搭配好分装，最后加入鸡卤后放入冰箱保存。
九、食用前准备
食用前从冰箱取出加热，再加入少许水淀粉勾芡，淋上芝麻油并撒上芝麻面提香，这样一道色香味俱佳的咖喱土豆鸡肉就完成了！
按照上述步骤精心制作，您也能成为家中的美食**！快来试试吧！
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