肉末茄子的诱人做法
你是否已经垂涎欲滴，想要尝试制作一道美味的肉末茄子呢？我们将详细介绍这道菜的制法。
食材准备：
1、茄子：1个，洗净备用。
2、肉末：250克，鲜嫩多汁。
3、大蒜：适量，切末增香。
4、生抽、酱油：适量，用于提味。
5、料酒：少许，为肉末去腥。
6、淀粉：适量，用于茄子裹浆。
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7、五香粉：适量，增添风味。
制作步骤：
前期准备
1、茄子沿背部轻划数刀，但不要切断，这样在塞入肉末时更方便。
2、准备肉末，加入料酒、少量盐和五香粉，搅拌均匀后腌制片刻。
制作过程
奔腾x80报价 1、将腌制好的肉末小心地塞入切好的茄子中。
2、塞好肉末的茄子均匀裹上淀粉。
3、入油锅煎炸，两面都要煎至金黄，用筷子轻轻翻动，确保炸制均匀，注意火候，避免贴锅导致糊锅。
4、准备姜、蒜、葱末，并调制一碗耗油汁：碗中倒入耗油、老抽、生抽、糖和少量水，搅拌均匀。
5、热锅炒香姜葱蒜末，放入炸好的茄子，再倒入耗油汁，大火快速翻炒3分钟，转小火收汁。
小贴士：
茄子吸油，所以可以适当多放点油，但请记住，刚开始下锅时茄子似乎很干，不要着急加油，待茄子熟透后自然会有油渗出，保持翻炒，避免过油。
一道色香味俱佳的肉末茄子就大功告成了！撒上葱花点缀，盛出汤汁，香气四溢，令人垂涎三尺，快动手试试吧，让家人品尝你的手艺！
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