如何制作正宗的商用藏书羊肉？
第一步：选择羊腿肉，让卖家将其剁成大块，同时准备羊筒骨半斤，将两者一同洗净后浸泡两小时，以去除血水，此步骤的目的是为了让羊肉和羊骨更加干净，炖煮出来的汤底更为鲜美。
【图片展示】：相关食材的准备图片。
第二步：将洗净的羊骨和羊肉放入锅中，进行焯水处理，以去除浮沫，这一步是为了进一步去腥，保证炖煮出的羊肉汤更加纯净。 长安福特 嘉年华
【图片展示】：焯水过程的图片。
第三步：焯水后的羊肉需用温水冲净浮末，确保其表面干净无杂质。
第四步：准备简单的配料，为了保持羊肉的原汁原味，我们选择白芷、花椒、桔皮、肉蔻等调料，特别是白芷，它与白汤非常搭配，使得炖出的汤更加鲜美，入口不腥。
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第五步：将配料放入特制的茶包中，与肉和骨头一起放入炖锅，加入一勺料酒、姜片、葱段，再加满水，选择文火慢炖两小时，这样的炖煮方式能够让羊肉充分吸收调料的味道，使得汤底更加浓郁。
第六步：经过两小时的炖煮，羊肉已经熟透，整个屋子都会弥漫着香气，虽然汤的颜色可能不如店里那么白，但味道同样浓郁，令人回味无穷。
第七步：将骨头继续留在锅中炖一小时，这样可以让汤更加入味。
第八步：待羊肉完全冷却后，再切片，热切羊肉不易成形，也容易破坏其肉质。
第九步：准备一些配菜，如娃娃菜和大蒜，洗净备用，这些配菜可以为羊肉汤增添更多的口感和营养。
第十步：准备一些小油豆腐，这是许多藏书羊肉店里的标配配菜，为羊肉汤增添了丰富的口感和层次感。
第十一步：提前用温水浸泡红薯粉丝，这样泡过的粉丝在煮的时候更加容易熟透。
第十二步：将所有准备好的配菜加入已经煮沸的羊汤中，再加入羊肉，再次煮沸后，根据个人口味适量加盐调味，即可出锅享用。
第十三步：在汤上撒上蒜末提味，如果不喜欢吃蒜的人，可以选择撒上葱花，这样一道香气四溢、味道浓郁的藏书羊肉就完成了，无论是自家享用还是招待客人都是极佳的选择。